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フランス産 白かびチーズ ヌーシャテル AOP Neufchatelの詳細

名 称ブリー
内 容250g
タイプ白カビチーズ / ホワイトチーズ
乳 種牛乳
原材料乳(牛)、乳酸菌、熟成菌、食塩、塩化カルシウム、レンネット
原産国フランス
輸入者株式会社アルカン
東京都中央区蛎殻町1丁目5?6
賞味期限商品に別途記載
調理方法そのままお召し上がりください。
発送方法冷蔵
保存方法冷蔵保存
同 梱冷蔵品・常温品の同梱ができます。

フランス産 白かびチーズ ヌーシャテル AOP Neufchatelについて

ブライ地方のヌフシャテル近郊で生産されています。やや塩味が強く、カマンベールよりシャープな味わい。カマンベールと同じ、ノルマンディ地方の湿った土地で数多くの農場で手作りされているクードヌーシャテルは牛乳からつくられる白かびチーズ、見た目には可愛いハート型だけれどシャープで濃いめの塩味が特徴のキレの良いチーズです。熟成が進むに連れ表皮が黄金がかった色に変わり、強い風味を持ち始めると一層魅力的です。

14世紀におこったフランスとイギリスの百年戦争の折り、ヌーシャテルに住む女性が敵国の英国兵士にハート形にチーズを作り贈ったと伝えられています。

ノルマンディーはぶどう栽培の北限を超えるのでワインが生産されません。少なくとも10日間は貯蔵庫で熟成されたこのチーズは、45%が脂肪分。このチーズは4月から8月にいただくのがおすすめです。この地方はワインの代わりにリンゴの栽培が盛んで、地元の人々はシードル(リンゴのお酒)や生のリンゴと共に楽しむ様です。香りの良い白ワインなどと合わせてもお試しください。

白カビチーズの特徴

  • 表面についた白いかびを熟成させて風味をつける
  • 基本的にはクセが強くない(例外あり)
  • マイルドで穏やかな味わいのものが多い
  • もっちりとした舌触りでクリーミー
  • 生クリームを加えているものは濃厚な味わい
  • 各種チーズの中でも食べ頃が大切
  • 熟成が進むと柔らかくなる
  • 熟成が進みすぎると匂いがきつくなるく
  • リンゴのスライスと一緒に食べても美味しい
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
配送区分:BF

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