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イタリア産 白かびチーズ
カザティカ ディ ブファラの詳細

名 称カザティカ ディ ブファラ
内 容約80g
タイプ白カビ
乳 種牛乳
原材料牛乳、食塩
原産国イタリア ロンバルディア州
輸入者株式会社プログレス東日本ブランチ
東京都品川区東品川3-1-15
賞味期限商品に別途記載
調理方法そのままお召し上がりください。
発送方法冷蔵
保存方法冷蔵保存
同 梱冷蔵品・常温品の同梱ができます。

イタリア産 白かびチーズ
カザティカ・ディ・ブファラについて

全体を白カビで覆われた枕のような形をしたソフトタイプのチーズ。伝統的なイタリアチーズのオマージュ的作品が多い、QUATTRO PORTONIブランドの中ではオリジナリティの高いやや異色の作品。

表面の白カビはイタリアのカマンベールやブリーのようなマットな状態ではなく、その下にある象牙色の生地が浮き出ているように生えています。

若いうちは生地もやや固く、白カビも多くありますが、熟成が進むにつれて表皮がむき出しになり、生地も軟らかく滑らかな状態になります。コルシカあたりで作られる羊乳製白かびチーズを彷彿させます。

白カビチーズの特徴

  • 表面についた白いかびを熟成させて風味をつける
  • 基本的にはクセが強くない(例外あり)
  • マイルドで穏やかな味わいのものが多い
  • もっちりとした舌触りでクリーミー
  • 生クリームを加えているものは濃厚な味わい
  • 各種チーズの中でも食べ頃が大切
  • 熟成が進むと柔らかくなる
  • 熟成が進みすぎると匂いがきつくなるく
  • リンゴのスライスと一緒に食べても美味しい
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日

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【毎週水曜日は新着更新!】トーマス・ルフ、玉川宗則、ジェラルド・マランガ、フルフォード素馨、清水総二、古西穂波、宮内裕賀、長谷川洋子

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